Sintesi del video e punti chiave
In questo video, il professor Stanghellini illustra:
- perché le diete che prevedono l’eliminazione di determinati alimenti non possono mai essere prescritte a cuor leggero, specialmente se devono protrarsi a lungo o a tempo indeterminato;
- perché, tuttavia, è a volte indispensabile limitare o eliminare certi cibi perché mal tollerati o del tutto indigeribili;
- l’importanza di una comunicazione chiara fra medico e paziente;
- il caso di una donna intollerante al lattosio che illustra i pericoli a cui si può andare incontro se le prescrizioni cliniche non vengono comprese correttamente;
- la differenza sostanziale fra intolleranze e allergie;
- due tipici casi di alimenti che possono provocare intolleranza: il lattosio e le fibre vegetali;
- perché il 60% delle persone, una volta raggiuta l’età adulta, non può più nutrirsi di latte e latticini, o deve limitarne al massimo l’assunzione;
- come avviene la digestione delle fibre vegetali;
- perché talora frutta e verdura fanno ingrassare, o possono aggravare una preesistente infiammazione intestinale;
- quali verdure si possono mangiare, e in che modo vanno cotte, nelle fasi acute di gonfiore e dolore addominale;
- quali opinioni errate circolano sulle allergie, e perché sono scientificamente infondate;
- come si comporta il sistema immunitario quando incontra un antigene contro il quale è stato attivato;
- che cos’è la cross-reattività fra allergeni alimentari e inalanti, e perché – se non riconosciuta – può condurre a strategie dietetiche inefficaci;
- perché le allergie alle sostanze chimiche si possono manifestare sotto forma di disturbi intestinali.
Realizzazione tecnica di Monica Sansone
- La serie completa
- Sindrome dell’intestino irritabile: le manifestazioni extra-intestinali
- Mucosa intestinale: una barriera selettiva essenziale per la salute
- Intolleranze e allergie: un mondo complesso da conoscere meglio